逸东轩廿四节气系列2014
中医师与名厨共撰‧春意养生食疗

(2014年2月11日，香港)–今年，逸东轩的名厨团队首度邀请著名中医师梁宁茵作为养生顾问，承传中医「天人相应」的理念，以人体与中国传统廿四节气的互动作为基础，携手为客人呈献「春意养生食疗」。

梁宁茵中医师表示：「要治未病，防病保健，就要将中医养生的精髓生活化；我很庆幸与逸东轩的名厨团队合作，以精美的食材，融合中医廿四节气的不同特性，制作一系列适合春天的食疗，达到色、香、味及保健俱全。」

春天为万物生长的始端，天气潮湿，人体的新陈代谢亦开始旺盛，饮食宜酸宜甘，富含营养。 「春意养生食疗」选用食材包括云耳、鲜鲍鱼、四神(山药、莲子、茯苓及芡实)、虫草花、甘蔗、绿茶及姜等，以疏肝健脾，扶阳益气为养生原则。

「调五脏之春季养生汤」
一品鲍鱼四神汤(HK$128)：鲜甜清香，选用平肝清热、滋阴补益的鲍鱼仔及有丰富骨胶原的鸡脚，配以中国著名的传统药膳–四神汤(山药、莲子、茯苓及芡实四种药材)，有健脾袪湿、益气补肾、滋阴安神的作用。
虫草花海参鲜淮山炖石蛤(HK$128)：虫草花能补肾护肝，海参养阴补虚，鲜淮山健脾祛湿，石蛤健脑壮骨，为补益五脏的美味汤水。

「调养肝气」
春天主木，五行属肝，适当的调入甜酸味道，可保肝、养肝、 舒缓情绪、增加正气、提高人体免疫力。
醋溜云耳凉拌鸡丝(HK$180) / 话梅酱烧骨(HK$168) / 蔗虾伴橙香汁(HK$218)：三款健脾醒胃的佳肴，各自有其特色；前者可益气和血，增强活力；话梅酱烧骨酸甜美味，令人食指大动；蔗虾伴橙香汁取自越南美食，清甜可口的甘蔗与果味浓郁的香橙汁，带出虾肉的鲜味。

「解春困」
春困是典型季节性征状，易令人疲劳乏力，优质蛋白是养肝的妙品，食材如鸡蛋、虾、豆腐及鱼肉均是春日餐桌上不可缺少的滋味，配上新鲜的蔬菜，可增加肝脏能量，抗疲劳。
桂花炒虾丝(HK$268)：以鲜甜的海虾，加入滑溜的鸡蛋，以精湛的厨艺，烹调成赏心悦目的桂花炒虾丝。
富贵石榴球(HK$168)：柔软蛋皮包裹瑶柱碎及肉碎而成，一口咬下，内里的鲜甜肉汁及咸香慢慢溢出，滋味无穷。
鲍汁百花酿玉子豆腐(HK$180)：玉子豆腐光滑细腻，提供丰富的植物性蛋白，配以鲜美的肉馅及时令蔬菜，既能益气和中，又健康可口。
淮阳玉液浸鱼球(HK$248)及龙皇御甲(HK$380)：两者均以上汤慢煮鱼球，除了品尝鲜嫩滋味外，前者配上萝卜丝、冬菇丝及唐芹，香气浓郁，既可平肝清胃、又可理气健脾；后者配上鲜嫩金菇菜及西兰花，除了增加菜肴的口感外，更可相应春天万物萌芽的特性。

「增元气」
怡人美味的甜点，能有效增元气、解抑郁。
姜汁桂花糕(HK$38)：幽香扑鼻的桂花，可助人体疏肝解郁，在乍暖还寒的春日中，姜汁更有暖身躯寒的功效。
迎春千层绿茶糕(HK$48)：绿茶护肤抗衰、舒缓身心，配合蛋浆，制成清新的糕点，更能缓解春困。

* 另加一服务费
* 供应期由即日起至2014年5月4日

逸东轩(香港逸东酒店分店) 总厨 钟旭球师傅		逸东轩品牌厨艺顾问 兼逸东轩(湾仔分店) 总厨 谭栋师傅		逸东轩养生顾问 梁宁茵中医师

原只鲍鱼仔四神汤		蔗虾伴橙香汁		话梅酱烧骨

迎春千层马拉糕		姜汁桂花糕		富贵石榴球

关于梁宁茵中医师
香港注册中医师，曾多年于内科、妇科、皮肤科及针灸作深入研究，贯通中西医学精髓，并致力推动中西合璧的医疗技术，务求在两者间中取得平衡。从医多年，梁医师积极推广「天人合一」的中国医学智慧，希望能将中千百年流传下来的医学理念发扬光大。

关于逸东轩
驰名得奖粤菜食府，环境雅致，提供各式各样精致地道粤馔，备受外界青睐。南北美点、滋补炖汤及海鲜珍肴等均享誉盛名，大受本地及外国游客欢迎。餐厅设多间私人宴会室，是宴会、庆祝及其他聚会宴飨的理想选择。

关于香港逸东酒店
香港逸东酒店位处九龙弥敦道的黄金地段，邻近著名的旅游景点–庙街及玉器市场，旅客只需步行数分钟即可到达佐敦港铁站，随时都能以最便捷的方法穿梭各区。

酒店设465间设备齐全的客房及套房、三间宴会厅、十间多功能宴客室、时尚的尊贵会、六间餐厅及一间露天酒吧，荟萃世界各地的怡人美馔。还有酒店顶层的室外恒温游泳池及健身室，旅客可一边欣赏弥敦道的繁华景致，一边舒展身心。

香港逸东酒店更积极提倡有关环境及社会绩效的方案，以降低整体资源消耗量，提高持份者包括员工、供应商及客人等的成本效益及环保意识。

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地址 :	逸东轩 九龙弥敦道380号 香港逸东酒店低层二楼	逸东轩 湾仔港湾道23号 鹰君中心二楼
营业时间 :	星期一至六 11:00am – 4:00pm; 6:00pm - 11:00pm 星期日及公众假期 10:00am – 4:00pm; 6:00pm - 11:00pm	星期一至日及公众假期 11:00am – 11:00pm
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