米芝莲星级食肆逸东轩
强势推出「星级菜谱」
(香港，2009年12月) 为庆祝逸东轩(湾仔分店)于全球载誉的米芝莲美食指南2010(香港澳门版)摘下一星美誉，逸东轩行政总厨谭栋师傅匠心炮制「星级菜谱」，以佳肴宴飨全城！
荟萃谭师傅多年的入厨精髓，「星级菜谱」的每道菜肴由充满地道色彩的鲜沙姜陈皮生煎鸡、莲子雪梨红枣茶至别具特色的鸿运柚子千层乳猪件，或Fusion味极浓的蜜饯鸭胸伴鹅肝千丝虾等，全面将谭师傅的的摩登而经典的烹煮风格展露无遗。
能够跻身2010年本港42名米芝莲星级大厨之一，谭栋师傅坦言是次星级荣誉并非一人功劳：「很荣幸能够获得米芝莲评审的赏识，一个完美的饮食体验，除了厨师们于选材、烹调技巧上花功夫外，楼面部同事对于菜肴的讲解、服务客人的专业知识等也是非常重要的，因此这个荣誉不应只居功于厨师身上，而是靠粤菜厅里里外外的员工齐心协力而得来的。」
曾于不少著名粤式菜馆任职、拥有廿多年入厨经验的谭栋师傅，擅于以摩登的烹调手法演绎经典菜式，早于1990 年已赢得香港旅游协会美食节的中菜组金奖美誉，加入逸东轩开始创作菜式，菜肴风格渐趋成熟，多次创作别具特式的菜宴，如以杨贵妃膳食作蓝本的「杨贵妃宴」及以民间传奇炮制了「羊城美宴」等，为客人带来无限惊喜。
菜谱精选
鸿运柚子千层乳猪件
肉质厚薄适中，加上香脆松化的乳猪皮，原本已足够令人喝采，再于乳猪上加入酸酸甜甜的柚子蜜，一向被认为味道比较油腻的乳猪顿时变得清新美味，即使是身为瘦身一族的女士也难以抗拒。
蜜饯鸭胸伴鹅肝千丝虾
用来伴鲜虾的鹅肝，并非常见的鹅肝，而是以广东鹅肝来做，据师傅解释，广东鹅肝比较实身，口感有点像猪润，煮法较多元化，与法国鹅肝大为不同，是爱好传统美食的老饕的不二之选。
生拆蟹皇烩生翅
拥有蟹皇的鲜味，加上以老鸡、名贵云腿等食材熬上多个钟头而成的上汤，配合粗幼合宜的矜贵鱼翅，是气派不凡的宴会不可缺少的美食。
鲜沙姜陈皮生煎鸡
谭师傅原籍新会，其驰名菜式当然不乏新会的地方色彩。谈及新会，又怎少得被慈禧太后指定为贡品的新会陈皮? 鲜沙姜陈皮生煎鸡以著名特产新会陈皮，配上鲜沙姜的独特味道，未及品尝经已让人垂涎三尺，吃下去则是惹味非常，叫人忍不住一试再试!
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地址
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香港逸东酒店逸东轩
九龙弥敦道380号
香港逸东酒店低层二字
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鹰君中心逸东轩
湾仔港湾道23号
鹰君中心二楼
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营业时间
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星期一至六
11 am – 4 pm / 6 pm – 11 pm
星期日及公众假期
9 am – 4 pm / 6 pm – 11 pm
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星期一至六
11 am – 12 am
星期日及公众假期
10 am – 12 am
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电话
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2710 1093
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2878 1212
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