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逸东轩廿四节气系列X 唐安麒宇宙饮食法
穿梭古今‧吃出轻盈美学 廿四节气消暑养心菜谱 (2013年5月，香港) 饮食世界五花百门，古人手持「天人相应」的理论，以人体与中国传统廿四节气的互动为基础，以日常饮食达至保健疗效，理论流传数千载，现时廿四节气食疗已为人所熟悉，更已自成一家。 同样主张「吃出健康」的还有健康食疗专家唐安麒博士(Dr. Angel)，她首创的宇宙饮食法，将肉类及淀粉类食材分开，避免人体因消化肉类及稻麦类时所造成的酸碱性相异，转化为脾胃负担，也为人广泛赞同，不少人更认同宇宙饮食法能让人吃得健康，更令人吃出美丽! 这个夏日，唐安麒博士与逸东轩团队再次合作，穿梭古今饮食智慧，荟萃传统廿四节气及现代宇宙饮食法则，以「吃出轻盈美学」为概念，共撰荟萃传统廿四节气及现代宇宙饮食法的「廿四节气消暑养心菜谱」，为闷热夏日添上一抹清新气息。 「夏属火‧其气热」 瓜果入馔 清暑养心 夏季以立夏开始，气候炎热多雨，人体散热量大，阴津易随汗液外泄而有所耗损；且高温之下人喜乘凉冷饮，易伤脾胃。 「廿四节气消暑养心菜谱」以夏日时令食材入馔，不但顺应大自然法则，清淡怡人，更能调摄精神以护阳气，达夏日养心之效，当中更配合唐安麒博士的「宇宙饮食法」，让您于今夏滋润养生同时拥有俪人身段。 廿四节气消暑养心菜谱 HK$888 / 两位 逸东双锦碟 (蒜泥凉瓜 / 彩虹青瓜卷) 蒜泥凉瓜 灵感取自上海著名小食蒜泥白肉，选用色青末黄熟的凉瓜，味道苦中带甘，汆烫后泡入冰水中，再拌以蒜泥滋味，啖下一阵惹味酸香，丝毫不觉苦。 轻盈注解：苦瓜热量低，几乎不含脂肪及蛋白质，蕴含丰富的钾、维生素C 与叶酸，能除热邪、解劳乏、清心明目，是夏日的最佳选择。 彩虹青瓜卷 以翠绿的青瓜裹起橙色的甘荀丝及乳白色的素鸡，颜色斑斓，故名为「彩虹」，爽脆的薄切青瓜伴上炒至软熟的内馅，层次分明，味道清新讨喜。 轻盈注解：青瓜含水量为90%，是瓜类中营养最丰富的蔬果，蕴含丰富蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C、氨基酸等，有生津、清热及解毒之效。 花旗参雪耳冬瑶炖螺头 选用上等加拿大花旗参，以猪展及螺头等炖煮两个多小时，猪展及螺头的甜香，中和了花旗参的苦涩，突出其独有的甘香，清甜味美。 轻盈注解：花旗参清而不寒，性平凉且补而不燥，能益气养阴、清火除烦、养胃生津，解暑热、暑湿，适合夏天凉补，对阴虚火旺之人尤其有效。 桂花柚子炒乳龙虾 软滑蛋香，拌以清甜爽口的泰国金柚果肉，再与弹牙鲜美的澳洲珍珠乳龙虾同炒，每款食材的不同口感迸发出迷人的清新滋味，绝对叫人再三回味。 轻盈注解：金柚水分鲜嫩多汁，其维他命C含量为橙及柠檬的三倍，且含有机酸及天然果胶，可降血糖，更能消除疲劳。乳龙虾脂肪少，富含人体所必需的8种必需氨基酸、矿物质及脂溶性维生素，是轻盈主食的选择之一。 海味扒瓜甫 辽参、花胶等海味浸至软熟，再与节瓜甫，加入上汤同煮，节瓜甫将上汤精华完全吸收，清甜可口之余，更散发海味的鲜香。 轻盈注解：节瓜则味甘而性平，含有丰富的维他命B及C、铁、磷、钙、糖分及蛋白质，更可吸收食物中胶质。在海味扒瓜甫中，节瓜吸收了中国著名四大补品中花胶及辽参丰富的蛋白质及胶质，并与本身的营养结合，不仅能清热消暑及解毒利尿，更能补气活血及美容护肤。 西柠芝麻虾球 梅雨天闷热无风，容易让人胃口不佳，酸甜醒胃的西柠汁，混上爽口虾球，再洒上炒香后的芝麻，当然是胃口大开! 轻盈注解：虾含有高钙质及蛋白质，热量较低，蛋白质有助人体细胞及组织生长及修补，是不可缺少的物质。而制作西柠汁的柠檬则具很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀。 鱼汤竹笙浸菜心 宇宙饮食法中可少的蔬菜，以鱼汤配竹笙浸熟北京菜心，入口鲜甜，是最简单原始的健康美食。 轻盈注解：属绿叶菜的北京菜心是营养价值最高的蔬菜，富含大量不同的维生素、钾、钙、镁及膳食纤维，能延缓衰老，能促进肠道健康及皮肤健康；而竹笙则被誉为「菌中皇后」，含大量的粗蛋白与谷氨酸，可帮助减少腹壁脂肪囤积。 浓汤冬瓜粒海皇蒟蒻粒 灵感来自冬瓜粒汤泡饭，由于宇宙饮食法虽避免同时摄取肉及淀粉，因此以健康的蒟蒻粒代替白饭，同样饱足，叫人满有惊喜! 轻盈注解：冬瓜含有油酸及活性物质，能抑制体内黑色素沉积，是天然的美白润肤佳品，而且含有较多蛋白质、矿物质及维他命，其中维他命B1可促使体内淀粉及糖转化为热能，而不会变成脂肪，有助减肥及补充过分流失的水；蒟蒻的外号是「肠胃的清道夫」，热量非常低，含水量达97%，能帮助降低血液中的胆固醇，增加肠胃蠕动及促进肠内废物及有害细菌的排泄，能被肠内细菌分解却又不被人体消化吸收，是夏日必备的轻盈美馔。 夏日鲜果盘 夏日是进食鲜果的季节，大部份的鲜果如木瓜及菠萝均有消暑、开胃及解疲劳的功效，其丰富的维生素、水分及矿物质，对人体健康非常有益。 轻盈注解：菠萝及木瓜含有天然的酵素，在饱餐摄取能有效的分解肠道内的蛋白质、肉类、多余脂肪，达健脾消食的功效。 红枣雪梨炖银耳 雪梨加入冰糖、银耳(即雪耳)及红枣同炖，味道清润香甜，而且生津解渴，为整个廿四节气消暑养心菜谱谱上完美句号。 轻盈注解：雪梨性寒，味甘微酸，具有润肺凉心、消炎降火及解毒的作用。银耳味甘性平，富含植物胶质及丰富的蛋白质、维他命、氨基酸、粗纤维、碳水化合物等成分，能生津滋养、滋阴润肺，而红枣则益气活血，促进肠胃蠕动，非常适合女士食用。
* 另加一服务费 * 供应期由2013年5月10日至8月6日 关于逸东轩 驰名炮制传统粤式佳肴的逸东轩，装修典雅瑰丽，地方宽敞，特设的贵宾房，是举办大小宴会及活动的理想场地。逸东轩出品的精美点心、滋补炖汤及海鲜美食均大受欢迎，备受赞赏，湾仔鹰君中心分店更于2010至2012年荣获《米芝莲指南香港澳门》评为星级食肆。 关于香港逸东酒店 位于九龙弥敦道380号黄金地段的香港逸东酒店，是一间以可持续发展理念为原则的酒店。逸东积极提倡有关环境及社会绩效的方案，以降低整体资源消耗量，提高员工、供应商、客户及客人的成本效益及环保意识。 如欲查询香港逸东酒店资料，请浏览hongkong.eatonhotels.com : 传媒查询，请联络:
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